Wie werden Bio-Ostereier gefärbt und warum es keine weißen Bioeier gibt

18 Feb 2017

Ostern heißt für unseren Geflügelhof natürlich Eierfärben: Dieses Jahr färben unsere Osterhasen wieder!

Für unsere Kunden, die ihre Ostereier nicht zu Hause färben, bieten wir gefärbte Ostereier an.

Wie die hergestellt werden möchte ich Ihnen jetzt zeigen.
Wir suchen extra dickschalige Eier zum Färben aus und diese legen vornehmlich junge Hühner.
Deshalb sind Ostereier auch meist etwas kleiner in Größe S und M.

Die Eier werden in einer professionellen Eierfärberei mit speziellen Eierlackfarben gefärbt.
Hier beginnt die 40- minütige Reise durch die verschiedenen Stationen der Eierfärbmaschine.

Die Eier sind dann genau richtig, wenn das Eigelb in der Mitte noch ein ganz wenig flüssig ist, pflaumenweich sagen die Osterhasen dazu. Werden die Eier zu lange gekocht, ergibt das einen dunklen Streifen rund ums Eigelb und das ist für ein Osterei nicht schön. Hier sind die Eier vom Kochen noch ganz heiß.

Wegen der dicken Eischale gehen zum Glück nur wenige Eier kaputt.

wef

Doch hier geht es erstmal rauf und runter. In diesem Patanoster fahren die Eier wie im Aufzug solange durch warme Luft rauf und runter bis die Eier trocken sind und die Farbe nicht mehr klebt.

Jetzt sind die Ostereier immer noch warm anzufassen. Die Farben sind bei den braunen Eischalen mehr gedeckt und nicht so leuchtend wie bei weißen Eiern. Viele Kunden fragen deshalb zu Ostern nach weißen Eiern.

Doch warum haben wir nur braune Bio-Eier? Das hat einen ganz handfesten, einfachen Grund: Die Hühner, welche weiße Eier legen sind leicht und fliegen über jeden Zaun. Die Hühner, welche braune Eier legen sind kräftiger und gemütlicher, sie bleiben am Boden und „büxen“ nicht aus. (Ich habe früher sogar mal junge, ausgebüxte Hühner aus einem Obstbaum im Hühnerauslauf rausgeschüttelt, die wollten abends einfach nicht nach Hause kommen! Bin dann sogar noch in den Baum reingeklettert- vielen Dank.)

Nun ist es geschafft! Die Ostereierreise ist beendet. Nach einer dreiviertel Stunde sitzen die Ostereier wieder brav in den Eierpappen.

Und wer sucht jetzt die Ostereier? Die Küken wohl nicht, denn die sind nach ihrem Spaziergang zu den Osterglocken wieder bei Bella.

Nun gut- dann müssen Sie Ihre Ostereier wohl selber suchen;-)

Frohe Ostern wünscht Ihnen

Ihr
Andreas Klose